Eelmisel aastal sain jõuludeks mitmeid vegan kokaraamatuid. Selleks, et raamatud riiulisse niisama seisma ei jääks, otsustasime abikaasaga teha kokkamise väljakutse. Reegel oli selline, et igal nädalal valmistab üks meist ühe täiesti uue toidu mõne põneva, kas siis mõnest raamatust või hoopis internetist leitud retsepti järgi.

Jäime väljakutsega ülimalt rahule, sest aastal 2016 oli meie menüü rikkalikum kui ei iial varem. Saime proovida paljusid uusi toite ja tutvuda eelkõige aasiapärase köögiga. Kui üks toit välja arvata (mis sai nii vürtsikas, et seda oli võimatu süüa), siis õnnestusid kõik meie katsetused ning enamus toidud olid suurepärased. Oleme aasta jooksul leidnud juba mitmeid lemmikuid, mida oleme korduvalt valmistanud. Uute toitude valmistamise harjumus on ka nüüdseks sisse jäänud, nii et kindlasti kasutame juba armsaks saanud kokaraamatuid edasi.

Päris 52 toitu me kokku ei saanud, sest vahepeal olid kiiremad ajad, mil uusi toite valmistada ei jõudnud. Siin on ära toodud 42 toidupilti, kuid tegelikult oli toite rohkem, sest mõnel korral juhtus, et unustasime pildi tegemata. Peamiselt kasutasime nelja kokaraamatut: “Vegan Richa´s Indian Kitchen”, “Teff Love”, “Asian Fusion” ja “Chloe´s Vegan Italian Kitchen”.

Pildid on suvalised, mitte ajalises järjekorras. Kui retsept on netist leitav, siis olen selle linkinud, kuid paljud raamatutes olevad retseptid pole siiski internetis kättesaadavad.

Need esimesed üheksa on pärit kõik raamatust “Vegan Richa´s Indian Kitchen”. Ülevalt vasakust nurgast alates:

1. Vürtsikad röstitud tofu ja köögiviljad (lk 48).
2. Lillkapsas ja herned vürtsikas karris (lk 70).
3. Kikerhernekarri pruunide kikerhernestega (lk 97).
4. Kikerherne-spinati pajaroog läätse ja kinoaga (lk 128). Üks lemmikuid. Tõeline valgupomm!
5. Vürtsikas punase läätse-lillkapsa-kartuli ahjuroog (lk 136).
6. Tofu mooniseemnekastmes (lk 145).
7. Mango-karri tofu (lk 148).
8. Kartuli-köögiviljapallikesed küüslaugu-lambaläätse kastmes (lk 151). Pallikeste baasretsepti leiab siit.
9. Köögiviljad luksuslikus kastmes (lk 156). Üks lemmikuid, mida olen korduvalt valmistanud.

Siin on esimesed pildid endiselt raamatust “Vegan Richa´s Indian Kitchen”, aga teised on juba mujalt pärit.

1. Köögiviljad ja pähklid luksuslikus valges kastmes (lk 158).
2. Tempehi karri (lk 175).
3. Karamelliseeritud sibula ja paprika kastmes tempeh (lk 181).
4. Tempeh Tikka Pulao.
5. Seda kahjuks ei mäletagi, olen pildi salvestanud, aga pole juurde kirjutanud, et millega on tegu. 😦
6. Lihtne vegan falafel (Minimalist Baker).
7. Makaronisalat (Minimalist Baker, eestikeelne retsept on siin).
8. Jaka. Selle valmistamisest olen kirjutanud siin.
9. Kook punastest ubadest. Selle retsepti leidsin Facebooki grupist Jah, see on vegan!

Alljärgnevad toidud on valmistatud kokaraamatute “Teff Love” ja “Asian Fusion” järgi.

1. Kuiv tofu karri (Birma toit raamatust “Asian Fusion”, lk 40).
2. Baklažaani, lillkapsa ja roheliste ubade korma (India toit, AF, lk 57).
3. Läätse-spinati dal (India toit, AF, lk 58).
4. Vokinuudlid köögiviljadega (Korea toit, AF, lk 98). Väga mõnus!
5. Kuldne riis ja vürtsikas okra (Malaisia toit, AF, lk 108 ja 114).
6. Õrnad maitsestatud oad tomatite, sibula ja tšilliga (raamatust “Teff Love”, lk 46). Väga maitsev!
7. Vürtsikad kikerhernejahust pannkoogid (TL, lk 50).
8. Vürtsikas maisipuder (TL, lk 52).
9. Etioopia stiilis hummus (TL, lk 56).

1. Kreeka pähkli-datli-kohvi pallikesed. Retsept oli kaasas datlite karbis.
2. Dekadentlik šokolaadikaste. Retsept pärit dr Gregeri raamatust “How Not to Die”.
3. Kate Middletoni pasta alfredo (retsept raamatust “Chloe´s Vegan Italian Kitchen”, lk 116).
4. Pasta roosas kastmes (CVIK, lk 136).
5. Küpsetatud tempeh kreemises seenekastmes (CVIK, lk 155).
6. Krõbedad kaalika-oapallid (Sandra Vungi retsept).
7. Krõbedad vürtsikad läätse-tomati pirukad riisipaberis (TL, lk 60).
8. punased läätsed ja okra vürtsikas tomatikastmes ja rohelised oad ja porgandid tomati-ingveri kastmes (TL, lk 76 ja 118).
9. Punased läätsed ja sened vürtsikas kastmes (TL, lk 78).

1. Poolikud kollased herned vürtsikas päevalilleseemne kastmes (TL lk 80).
2. Maitsestatud seitan ja vürtsikas punane kaste (TL, lk 90 ja 164).
3. Läätsesalat (TL 138).
4. Musta oa burgerid.
5. Lihtne pastakaste.
6. Baklažaan vürtsikas küüslaugukastmes. Sandra Vungi retsept. Selle toiduga läks mul midagi väga valesti, sest tuli talumatult vürtsikas ja see ei näinud ka välimuselt sugugi nii hea välja nagu Sandra toit.

Selline siis oligi minu eelmise aasta väljakutse. Sel aastal on uued plaanid. Nimelt hakkame pühapäeva hommikuti kokkama midagi erilisemat ja põnevamat, et saada vaheldust pudrule ja müslile, mida tavaliselt hommikuti sööme. Loodan, et aasta lõpuks koguneb siis jälle hea hulk ilusaid pilte. Veel on mul plaan lugeda aasta jooksul läbi 100 raamatut ja hakata jälle regulaarselt jooksmas käima. Millised on teie uue aasta väljakutsed ja lubadused?

Jälgi blogi Facebookis