Millalgi aasta alguses ostsin prooviks suuri merekarpe (conchiglioni) ja improviseerisin sinna sisse endalegi ootamatult maitsva täidise. Kuigi olen neid mitu korda teinud, pole seni viitsinud retsepti kirja panna, kuid lõpuks on see nüüd teie ees. Kas Eestis üldse müüakse suuri merekarpe? Väikseid (conchiglie) olen küll näinud, aga nende täitmine oleks paras mässamine… Äkki on mõnda…
Rubriik: retsept
Väike kastmete eri
Mehe töökaaslane uuris temalt ükspäev, et kuidas me taimseid kastmeid teeme. Talle retsepte ülesmärkides mõtlesin, et võiksin need ka siia kirja panna. Tegelikult on need eri postituste all siin juba varem ilmunud, aga nii saab need lihtsalt ühest kohast kätte. Seega siit see tuleb: Väike kastmete eri Taimne köögikoor. Kõige lihtsam on pastaroogades, aga ka…
16 vegan õhtusööki
Tegelikult oli mul jaanuaris plaanis teha väljakutse, et teen foto kõikidest oma jaanuarikuu õhtusöökidest, et näidata, mida üks vegan siis kuu aja jooksul sööb. Aga see plaan luhtus, sest mingil hetkel läks mul pildistamine meelest, siis jälle piirdus õhtusöök vaid smuuti või hummuseleibadega, mida tundus mõttetu pildistada, ja lõpuks ma enam lihtsalt ei viitsinud fotosid…
Bataadipitsakesed
Eile õhtul mõnulesin pitsaampsukesi süües ja mõtlesin, et olen avastanud vist küll kõige lihtsama ja maitsvama retsepti maailmas. Õigupoolest ei avastanud seda muidugi mina, vaid sain idee Anniina Ljokkoilt, kes kirjutab praegu kokaraamatut „Väikeste veganite lemmiktoidud“. Raamatust leiab üle 70 retsepti, mis on mõeldud eelkõige just pere pisimatele. Sealt saab nõu ja nippe püreetoitudega alustamiseks, näputoitudega…
Pühapäevased mõtisklused pastaroa kõrvale
Olen Eestis viibinud nüüd paar kuud. Siinne elu on olnud suht kaootiline. Palju kohtumisi ja kohustusi. Inglismaal harjumuseks saanud rutiini ja rahu pole. Aga kui pole rutiini, siis muutub mul ka toiduvalmistamine keeruliseks. Motivatsioon lihtsalt kaob ära ning peale tuleb käega löömise tunne ja laiskus. Osalt sellepärast ja osalt ka üle kuu kestnud köögiremondi pärast,…
Krõbedad lillkapsaroad
Lillkapsast sööme igal nädalal. Tundub, et inglise kliimas kasvab see hästi ja kohalikku lillkapsast saab aastaringselt osta. Just sel pühapäeval saime turult värsket kraami. No kujutage ette, juba aprillis selline valik! Öelge veel, et veganid saavad vaid lõunamaal hakkama! Sel aastal on saak ootamatult külma kevade tõttu tegelikult isegi hilinenud. Mõtlesin, et panen siia kirja…
Nädalamenüü nr 3 ehk Mida vegan sööb
Mõtlesin, et ma pole ammu ühtegi nädalamenüüd postitanud. See viga tuleks parandada. Eelmisi nädalamenüüsid vaata siit ja siit. Toitumisviis on tegelikult suures osas jäänud mul samaks, rohkem olen hakanud salateid sööma ja rohelisi smuutisid jooma. Toitude koguseid pole ma ka seekord juurde märkinud, sest igaüks peaks ikka sööma nii, et kõht oleks täis. Individuaalsed vajadused…
Pitsa, muidugi vegan
Mulle väga maitseb pitsa, aga ma teen seda väga harva, sest ma lihtsalt ei viitsi tainast sõtkuda, rullida ega jahumajandusega tegeleda. Kuigi poest saaks vist ka veganitele sobilikku pitsatainast, aga ma pole jällegi viitsinud kindlaks teha, kas ja kus seda müüakse. Ühesõnaga, olen laisk. Tegelikult pitsatainas valmib ju kiiresti, lihtsalt jahu, vesi ja törts õli…
Isetehtud määrde”juust”
Avastasin hästi lihtsa määrdejuustu retsepti, kus põhiliseks koostisosaks on India pähklid. Lisaks läheb vaja vett, pärmihelbeid, õli, agar-agari pulbrit, küüslaugupulbrit, sidrunimahla, soola ja maitsetaimi. Kuidas seda valmistada? Vaata siit Exceedingly vegan videost: Soola panin vähem kui videos, 1 tl selle koguse kohta tundus ikka liiga palju. Tuli väga maitsev ja mõnusalt kreemjas. Kindlasti teen seda…
Kikerhernejahust tofu
Kikerhernejahust omlett on juba ammu üks mu lemmiktoite. Lisaks kasutan kikerhernejahu valge jahu asemel kastmetes. Kuid mõtlesin, et võiks vahelduseks ka midagi uut proovida sellest teha. Sirvisin oma lemmikkokaraamatut “Indian Richa´s Vegan Kitchen” ning silma jäi retsept, kus oli tavalise tofu asemel oli kasutatud kikerhernejahust tofut. Tuleb välja, et seda on väga lihtne valmistada. Kikerhernejahu asemel…
Lillkapsariis
Lillkapsas ja brokoli on mul iganädalaselt menüüs. Tavaliselt söön neid lihtsalt aurutatult, aga selleks, et aeg-ajalt vaheldust saada, meeldib mulle nendega ka erinevaid uusi retsepte proovida. Seetõttu proovisin ükskord ära nn lillkapsariisi, mis on oma kuulsust täiesti väärt ja tuli välja igati mõnus. Selle pildil oleva lillkapsariisi retsepti leiab siit. Panen baasretsepti ka siia blogisse…
Vegani päevaraamat 