Eile õhtul mõnulesin pitsaampsukesi süües ja mõtlesin, et olen avastanud vist küll kõige lihtsama ja maitsvama retsepti maailmas. Õigupoolest ei avastanud seda muidugi mina, vaid sain idee Anniina Ljokkoilt, kes kirjutab praegu kokaraamatut „Väikeste veganite lemmiktoidud“.
Raamatust leiab üle 70 retsepti, mis on mõeldud eelkõige just pere pisimatele. Sealt saab nõu ja nippe püreetoitudega alustamiseks, näputoitudega katsetamiseks ja ka juba natuke suurema põngerja toidulaua põnevaks muutmiseks.
Mul pisiperet pole, aga peale nende bataadipitsakeste söömist tundsin, et on ju ebaõiglane, et nii head toitu saavad nautida vaid lapsed – mina tahan kaaaaa! 😀 Hea uudis on see, et selle raamatu saavadki endale soetada kõik huvilised: veganid, ja mitte-veel-veganid, lapsevanemad ja mitte-veel-lapsevanemad jne. Tegelikult soovitan seda eriti just mitteveganitele, sest kui veganlapsed on ikkagi harjunud igasuguseid taimseid toite sööma, siis just mitteveganite peredes võib puudust olla ideedest ja nippidest, kuidas lapsi tervislikku toitu sööma meelitada ning siin tuleb see uus kokaraamat kindlasti appi. Lisaks on see ju suurepärane jõulukingitus.
Raamatu saab soetada endale hetkel Hooandja kaudu. Projekti lõpuni on aega jäänud vaid loetud päevad. Seega pange oma toetus kiiresti teele, et see vahva raama ilmumata ei jääks!
Ja nüüd siis selle geniaalselt lihtsa retsepti juurde, mille leiab ka raamatust:
Bataadipitsakesed
15‒20 pitsakest
Bataat on imepärane pitsapõhi lihtsalt viilutatult. Väikesest bataadist tulevad väikesed ampsud, suuremast suuremad.
- 2 väikest või 1 keskmine bataat (kokku u 500 g)
- õli, nt oliivi- või rapsiõli
- 200 g tomatipüreed või purustatud tomateid
- ½ sl pitsamaitseainet või kuivatatud ürte: punet, basiilikut
- ½ tl soola
- 2 dl (u 50 g) taimset sulavat juustu
- mõni taimne vorstiviil
Soojenda ahi 200 kraadini.
Pese ja koori bataat (kuigi koorimine pole ka tingimata vajalik, kui ainult hästi pesta).
Lõika bataat mõne millimeetri paksusteks ümmargusteks ketasteks. Bataatide suurus vaheldub kartulist peaaegu kapsani, seega on ka ketaste arvu ja suurust võimatu öelda.
Pane ahjuplaadile küpsetuspaber ja bataadikettad selle peale. Määri need kergelt õliga ning pööra teistpidi, õline pind allapoole. Lükka ahju 10‒15 minutiks või kuni kettad on pehmed ‒ väikesed ja õhukesed küpsevad kiiremini, paksemad kauem. Pane ikka ahju ka need, mis on täidiste aluseks liiga väikesed, ja määri õliga mõlemalt poolt. Need on maitsvad niisama!
Sega ürdid ja sool tomatipüree sisse (kui just ei kasuta valmis maitsestatud tomatipüreed, mis tegelikult sobib väga hästi). Tõsta lusikaga natuke tomatikastet igale kettale ja aja laiali.
Lõika vorstid kas viiludeks või sektoriteks ja riivi juust peeneks. Tõsta seejärel mõlemaid tomatipüree peale ‒ kas juust alla ja vorst peale või vastupidi, see on juba maitseasi. Päris titade jaoks võid teha pitsad üldse ilma juustuta ja vorstita. Küpseta pitsakesi 10 minutit ja naudi! Kaunistada saab värske maitserohelisega.
Proovi pitsakeste peal ka ube, läätsesid, kõrvitsaseemneid, oliive ja šampinjone!
Ma kohandasin retsepti pisut ja segasin tomatikastmesse hakitud ja praetud sibulad. Taimset vorsti ei viitsinud ma ostma minna, vaid panin pitsakeste peale lihtsalt pisikesed tomativiilud. Kõige peale raputsain maitsepärmi. Ja välja tulid sellised imelised suussulavad ampsukesed:
Vegani päevaraamat 