16 vegan õhtusööki

Tegelikult oli mul jaanuaris plaanis teha väljakutse, et teen foto kõikidest oma jaanuarikuu õhtusöökidest, et näidata, mida üks vegan siis kuu aja jooksul sööb. Aga see plaan luhtus, sest mingil hetkel läks mul pildistamine meelest, siis jälle piirdus õhtusöök vaid smuuti või hummuseleibadega, mida tundus mõttetu pildistada, ja lõpuks ma enam lihtsalt ei viitsinud fotosid teha. Niipalju siis sellest … 😀

Aga 16 fotot sain siiski kokku.

Vasakult ülevalt:

1. Täisterapasta lillkapsakastme ja India pähkli parmesaniga. Kõrval sojakastmes praetud tempeh, aurutatud brokoli ja tomatid. Retsepti leiab siit.

2. Ahjukartulid ja -pastinaak. Just avastasin enda jaoks pastinaagi. Väga maitsev juurvili! Aurutatud spargel. Oad-tomatikastmes. Tomatid. Peale on raputatud pärmihelbeid.

3. Köögiviljakotletid, mille ostsin poest ja tegin ahjus soojaks. Ahjus tehtud maguskartulid. Salat, tomat. Ketšup ja veganmajonees.

4. Tol päeval käisin esimest korda elus IKEAs, nii et proovisin sealseid köögiviljapallikesi. Need mulle kahjuks ei maitsenud, sest domineeris peterselli maitse.

5. Köögiviljad luksuslikus kastmes. Retsept raamatust “Vegan Richa´s Indian Kitchen”. Üks lemmiktoite. Mõnusalt vürtsikas ja parajalt kreemine.

6. Püreesupp. Meil oli üks kõrvits, mis vajas ärakasutamist. Sisse läksid veel brokoli, sibul, porgand, šampinjonid ja toekuse andmiseks valged aedoad (eelnevalt keedetud). Kõik korraga potti, keevad 10 minutit ja siis blenderisse. Maitsestamist täpselt ei mäleta, aga tegime vist vürtsika variandi.

7. Teine pool kõrvitsast oli ka vaja ära kasutada. Jällegi tuli abiks India toitude raamat. Magushapu kõrvits, keedetud punased läätsed, aurutatud lehtkapsas ja seened.

8. Baklažaani panniroog. Ei näe võibolla ehk nii hea välja, aga maitseb imeliselt! Retsept Sandra Vungilt. Ma ise lisan tavaliselt ka ubasid juurde, seekord panin mustasid ubasid (eelnevalt keedetud).

9. Täisteraspagetid aurutatud brokoli ja sojahakise kastmega ehk vegan pasta bolognese. Retsepti leiab siit.

10. Jälle ahjuköögiviljad. Lihtne ja kiire söök, kui ei viitsi põhjalikumalt kokata. Neid teeme tavaliselt iga reedel. Kõrval salat ja tempeh.

11. Juustune lillkapsas keedetud kinoaga. Ohh, seda ma võiks lõputult süüa!!! Retsept on siin.

12. Läätsepirukas aurutatud brokoliga. Lehttaina ostsin poest. Keetsin punased läätsed. Pannil praadisin sibula kuldpruuniks, siis lisasin riivitud suvikõrvitsa ja spinati (sobib ka lehtkapsaga) ning aurutasin need pehmeks. Maitsestasin soola ja Vahemere ürtidega. vahel lisan juurde ka törtsuke tomatikastet. Segasin need läätsedega kokku. Panin taina ahjupannile ja jaotasin segu ühtlaselt tainale. Siis küpsetasin 200 kraadi juures kuni tainas muutus pealt pruunikaks.

13. Hernepuder. Inglismaal on populaarne selline roog nagu mushy peas. Saab poest osta külmutatud herneid ja need pooleks tunniks keema panna ning siis pudruks tampida. Sojakastmes praetud tempeh. Kuidagi palju tempeh´t on sattunud sel kuul toidulauale. Tegelikult oli tofut ka mõnel korral, aga noh, siis unustasin pildi tegemata. Samas meeldib mulle tempeh tofust rohkem. Kõrval aurutatud brokoli (jah, seda sööme pea iga päev, sest see on ju üks kasulikumaid köögivilju). Proovisin ära ka Hellman´si uue veganmajoneesi. Maitseb hästi.

14. Läätsekotletid keedetud kartuli, aurutatud spargli ja kikerhernejahust kastmega. Tundub, et läätseid sai ka jaanuaris palju söödud, aga punased läätsed keevad vaid 10 minutiga, nii et neid on taas väga lihtne kasutada, kui ei viitsi pikalt kokata. Kastme retsept on siin. Kotletide jaoks keetsin punased läätsed ja praadisin hakitud sibula ja riivitud porgandi. Segasin need kokku ja lisasin riivsaia. Maitsestasin lihtsalt soola ja pipraga. Vormisin kotletid ja praadisin vähese õliga.

15. Taas üks lemmikroog Sandra Vungilt, millest ei saa kunagi küllalt. Vürtsikas kikerherne-avokaadosalat.

16. Toekas salat falafelide ja hummusega. Lisaks salatisegu, redis, paprika, porgand, kurk, tomat, pähklid ja seemned.

Kui viitsite, siis pildistage oma õhtusöögid ka üles. Äkki olete isegi minust virgemad ja saate kuu aja pildid kokku. 🙂

Jälgi blogi Facebookis