Kas te ikka teate kui imeliselt hea on vegantoit? Mmmmmmm.
Ma ei ole kunagi olnud eriliselt suur kokkaja, mõni aasta tagasi pigem isegi ei sallinud söögitegemist. See ei takistanud muidugi kuidagi veganiks olemist, sest on palju toite, mis valmivad kiirelt ega eelda pikalt köögis olemist. Aga viimase aasta jooksul olen hakanud toidutegemist nautima. Sellele on kaasa aidanud kaks tegurit. Esiteks on mul esimest korda elus oma köök, kus saan kõike oma käe järgi sättida ja mida ei pea jagama mitte-veganitega. Teiseks teen sel aastal kokkamise väljakutset ehk valmistan vähemalt kord nädalas mõnest kokaraamatust või interneti retseptikogust uue toidu. See on avanud täiesti uue ja põneva vegantoidu maailma.
Tuleb välja, et oskan täitsa hästi süüa teha! Ja restoranis einestades olen nii mõnigi kord mõelnud, et enda tehtud toit on ikka parem. Seda poleks küll iial varem uskunud. 🙂
Falafeli wrap köögiviljade, pesto ja tahhiinikastmega
Falafelide retsepti sain siit. Pesto: basiilik, päevalilleseemned, küüslauk, sidrunimahl oliiviõli, sool blenderis segatud. Tahhiinikaste: tahhiini, vesi, sidrunimahl kokku segatud.
Täisteramakaronid köögiviljadega ja röstitud lillkapsast tehtud kastmega
Kastme retsept: Üks keskmine lillkapsas (tehtud väiksemateks tükkideks), 5 küüslauguküünt, 1 sibul (viilutatud). Need pane ahjupannile 200 kraadi juurde 30 minutiks. Kui need on valmis, pane kõik blenderisse koos 2 tassi sojapiimaga + 2 spl sidrunimahla ja maitse järgi soola. Algses retseptis on mandlipiim, nii et võib ka seda sojapiima asemel kasutada. Retsept pärineb raamatust “Chloe’s Vegan Italian Kitchen”
Karamelliseeritud sibula ja paprika kastmes tempeh pruuni riisi ja roheliste aedubadega
Retsepti sain raamatust “Vegan Richa’s Indian Kitchen”. Kuna India köögi retseptides on alati palju koostisosi, siis seda retsepti ei saa ma hetkel siia lisada.
Norivorstid keedukartulidetga ja päevalilleseemnetsest hapukoorega
Täitsa juhuslikult juhtus, et keset suve tuli isu jõuluroa järele. Norivorstide ja hapukoore retsept on pärit taimetoit.ee lehelt.
Köögiviljakotletid aurutatud maguskartuli ja sparglitega
Inglismaal on peaaegu igas poe külmletis saadaval köögiviljakotletid. Neid on hea teha just siis, kui ei viitsi ise suuremat kokkamist ette võtta. Kaste on jälle päevalilleseemnetest. See on nii hea kaste! Kui kord oled proovinud, siis tahad veel ja veel.
Kinoasalat avokaadoga
Kinoad olin elus paar korda proovinud, kuid mingit erilist vaimustust see minus ei tekitanud. Aga see kõik muutus peale selle salati proovimist. See tekitab sõltuvust!
Salati sisse läheb köögiviljapuljongiga keedetud kinoa, kirsstomatid, roheline sibul, avokaado, herned, pannil kergelt läbi küpsetatud küüslauk ja lehtkapsas. Ma ise eelistan külmpressitud rapsiõliga praadida, aga algses retseptis on kasutatud kookosrasva. Maitseks lisatakse veel pisut sidrunimahla ja soola. Kogused on kõik tunde järgi. Enamasti panen u 1 tassi jagu kinoad keema ja siis hiljem lisan teisi asju nii, nagu juhtub.
Baklažaani steik, maguskartuli pallikesed, tomatikaste, tatranuudlid, rohelised oad
Pallikesed sain seekord poest, baklažaani tegemise õpetuse aga Leboraamatust.
Makaronisalat suitsutofuga
Makaronisalat on tehtud kõigest kodus leiduvast: täisteramakaronid, suitsutofu, porgand, paprika, hernes, mais, sibul, taime majonees ja Alpro sojakoor, sool, pipar.
Kiire lõunasöök ehk salat hummuse ja pähklitega
Kevadrullid
Hiljuti proovisin esimest korda teha värskeid kevadrulle. Kodus oli porgand, lilla kapsas, avokaado ja mingit tüüpi roheline kapsas, mis kõik said riisipaberi sisse keeratud. Kastmeks on magushapu tšillikaste.
Oa-suvikõrvitsakotletid köögiviljadega ja päevalilleseemnetest kastmega
Kotlettide retsept pärineb taimetoit.ee lehelt.
Vokiroog köögiviljade ja riisnuudlitega
See on jällegi üks kiirelt valminud toit asjadest, mida kapist leidsin. Pruunid riisnuudlid on maitsestatud sojakastmega. Stir-fry meetodil valmistasin pannil ingverist, sibulast, küüslaugust, lehtpeedist, punastest ubadest,maisist, seentest ja Blue Dragoni firma aasiapärasest kastmest kiire eine.
Veel retsepte ja pilte leiad postitusest Nom, nom, nom.
Vegani päevaraamat 